Cocosolie

Cocosolie
8001-31-8
232-282-8
Cocos nucifera oil

Cocosolie wordt gewonnen van het gedroogde cocos-vruchtvlees, copra genaamd. Ondanks dat er altijd gesproken wordt over een olie, is cocosolie in principe een vet, daar het bij kamertemperatuur een vaste vorm heeft. Het relatief hoge smeltpunt wordt bij cocosolie niet bepaald door een hoge mate van onverzadigdheid maar door het lage gemiddelde molecuulgewicht van de triglycerides. Toepassingsgebieden van cocosolie liggen zowel in het voedingsvlak als in de techniek.
Kokosolie is een vet dat bestaat uit ongeveer 90% verzadigd vet. De olie bevat voornamelijk triglyceriden met gemiddelde keten, met ongeveer 92% verzadigde vetzuren, 6% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 2% meervoudig onverzadigde vetzuren. Van de verzadigde vetzuren is kokosolie hoofdzakelijk 44,6% laurinezuur, 16,8% myristinezuur, 8,2% palmitinezuur en 8% caprylzuur. Hoewel het in totaal totaal zeven verschillende verzadigde vetzuren bevat, is het enige enkelvoudig onverzadigde vetzuur oliezuur, terwijl het enige meervoudig onverzadigde vetzuur linolzuur is. Ongeraffineerde kokosolie smelt bij 24-25°C en rookt bij 177°C, terwijl geraffineerde kokosolie een hoger rookpunt heeft van 232°C.

Karakteristieke waarden

1,448 - 1,450
0,907 - 0,909 g/cm³
max. 1,5 %
5,0 - 11,0 %
4,0 - 9,0 %
40,0 - 50,0 %
15,0 - 20,0 %
7,0 - 12,0 %
1,5 - 5,0 %
4,0 - 10,0 %
1,0 -3,0 %

Functionele alternatieven


TSD Aanvragen MSDS Aanvragen Offerte aanvragen